北海道の食べ物

北海道の食べ物

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　北海道の名産品・特産品・お土産

●旭川の末広にある光林坊 　天下一品の黒味噌しょうがラーメンが 　お勧め！ 　妻と何度も食べに行った光林坊です。 　こってり味の辛口で、しょうがの風味が 　何ともい　えないコクを出しています。 　実は、ラーメンにはこだわりを持っている 　私の愛妻のＮＯ１のお勧めです。

●旭川　さいじょうの伝説の塩ラーメン 　大雪山の水を使って作ったスープを旭川より 　直送。もちろん麺も水にこだわった中太の 　ややちぢれ麺。 　どんぶりには、美人になる、健康になると 　言われる遠赤外線放出特性の天然鉱石 　「ブラックシリカ」を使用。 　食材だけでなく器にもこだわった一品。 　あっさり味の塩ラーメンは、何度食べても 　飽きません。

●旭川　蜂谷（はちや） 　旭川を代表する濃厚ラーメン「蜂谷」は、 　創業22年を誇り旭川でも群を抜く老舗の 　ラーメン店です。 　蜂谷のスープの取り方は個性的で、 　豚骨で１番、２番だしを取り、鯵（あじ）の 　煮干しで１番だし２番だしを取ります。 　この４つのだしを冷やして合わせると、 　他では味わえないあっさりした中にもコクの 　あるスープに仕上がります。 　チャーシューの残った脂身とラードに 　かくし味のカツオだしをたらし、鍋で焦がした 　「焦がしラード」の浮いたスープが特徴です。

●帯広の豚丼（ぱんちょう） 　豚丼で有名な帯広。 　中でも行列の出来るお店としても有名な、 　ぱんちょうの豚丼は一度は食べてみたい 　一品です。 　帯広駅北口前の東西の通りに面した、 　豚丼専門店「ぱんちょう」をお勧めします。 　特徴は炭火で焼いた厚めの柔らかいお肉 　と甘辛のたれ。 　これぞ豚丼！と唸ることでしょう。

★幌加内そば 　数量限定の十割りそばは、一度食べると 　他のそばは食べられなくなるほど美味です。 　幌加内町は北海道の中央部から少し 　北寄りに位置する、そばの大生産地です。 　勿論、そばの生産量は日本一です。 　毎年９月に二日間行われる「幌加内町 　新そば祭り」には、全道各地から３万人 　以上のそばのファンが集まります。

★スープカレーの「メディスンマン」 　※札幌で行列の出来るスープカレー屋 　さんをご紹介します。 　「メディスンマン」とは、ネイティブ 　アメリカンの部族で、聖なる力を使い 　治癒させる薬術師のこと。 　お勧めは、何と言ってもチキンカレー。 　ボイルしたあとに、表面をカリカリに 　焼いているチキンが絶品で、スープに 　香ばしさが加わり、スープカレーの 　おいしさがさらに引き出され、 　食べた人はとりこになってしまうほど。 　チキンだけではなく、いっしょに入って 　いる野菜もナスやブロッコリーなど 　種類が多いのもウレシイ。

★ししゃも 　北海道の太平洋岸では、ししゃもがとれます。 　中でも、胆振の鵡川（むかわ）町は、全道一の 　ししゃもの産地です。 　秋になると鵡川の町は、あちこちでししゃもを 　干す風景が見られ、ししゃものお祭りもあり、 　ししゃも一色になります。 　ちなみに、日本で食べられている「ししゃも」 　の９割は代用品で、「キャペリン」という魚だ 　そうです。 　秋の鵡川には、本物のししゃもを食べに 　多くの人が訪れます。

居酒屋で食べる アツアツの 子持ちししゃもが、 何ともいえず 美味いのです。

☆＜六花亭＞マルセイバターサンドと 　霜だたみ 　ホワイトチョコレートが入ったバタークリーム 　は甘みを程よく抑えた上品な味わいです。 　バタークリームの中にラム酒の効いた 　レーズンが深い味わいを引き出しています。 　どちらも北海道を代表する銘菓です。

☆ﾆｭｰなると（小樽） 　私の住む旭川から、なるとの若鳥を食べる 　ためにわざわざ小樽まで足を運んだことが 　何度もあります。 　一時、はまってしまいました。 　小樽のなると食堂の若鳥定食です。 　大きな若鳥のから揚げは絶品！です。 　●表面のカリッとした歯ざわりの中から、 　ジューシーな若鳥の身を頬張ると、 　優しい塩味の香りがします。 　シンプルな味わいの中にも、深みのある 　コクを引き出しており、是非お勧めしたい 　一品です。

「若鳥定食」（１０００円）。 鶏の揚げ物のほかに、 ご飯とお味噌汁、 お漬物が付きます。